車(chē)達(dá)芝士、馬蘇里拉、涂抹奶酪、奶酪棒……各類(lèi)風(fēng)味獨(dú)特的奶酪和奶酪制品，如今是超市和電商平臺(tái)的熱銷(xiāo)品。但最近不少消費(fèi)者反映，市面上很多奶酪制品的名稱(chēng)、成分、配料頗為繁雜，讓人摸不著頭腦，一不小心就踩坑。

“孩子很喜歡吃奶酪片，早餐和下午加餐時(shí)都會(huì)吃上幾片。”市民吳女士日前接受記者采訪時(shí)說(shuō)，家里常備好幾種奶酪片，為了讓口味更豐富，有時(shí)會(huì)買(mǎi)不同品牌的不同產(chǎn)品。不過(guò)吳女士也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題：“有的奶酪片包裝上會(huì)注明干酪含量，有些則不會(huì)標(biāo)注。有時(shí)恰好是那些沒(méi)有標(biāo)注含量的，因?yàn)榭谖缎?，孩子反而更喜歡吃。但作為家長(zhǎng)，還是希望能更清楚地了解產(chǎn)品信息，讓孩子吃得放心。”

市民王先生經(jīng)常給孩子買(mǎi)奶酪棒，最近也糾結(jié)于干酪含量和添加劑的問(wèn)題。“這款奶酪棒，我們一直都是當(dāng)純奶酪給孩子吃的，最近才知道并非如此。”王先生告訴記者，他詳細(xì)咨詢(xún)了幾家奶酪品牌的工作人員才得知，奶酪棒并不是“天然奶酪”，而屬于“再制干酪”，而且不同品牌、不同口味的奶酪棒，干酪含量也不一樣。“仔細(xì)查看才發(fā)現(xiàn)，我常買(mǎi)的一款奶酪棒的配料表中，干酪僅排在第三位，食品添加劑卻多達(dá)十多種，其中還包括防腐劑。”王先生表示，這樣的奶酪棒并不是他想要的產(chǎn)品。

市民劉女士在接受采訪時(shí)表示，她平時(shí)比較喜歡吃奶酪片，因此對(duì)市場(chǎng)上常見(jiàn)品牌的各類(lèi)產(chǎn)品都比較熟悉。“能在包裝上標(biāo)注干酪含量的奶酪片其實(shí)并不多。”劉女士告訴記者，特別是一些干酪含量較低的產(chǎn)品，往往都選擇“隱藏”這項(xiàng)重要信息，或者用“總?cè)楣腆w含量”“奶源產(chǎn)地”等信息代替。劉女士表示，包裝標(biāo)注信息“厚此薄彼”，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。她曾經(jīng)就在買(mǎi)奶酪片時(shí)，因?yàn)橹蛔⒁獾桨b上特別顯眼的“100%”字樣，買(mǎi)下了“100%進(jìn)口奶源”但干酪含量并不高的一種新產(chǎn)品。

乳品市場(chǎng)業(yè)內(nèi)人士在接受采訪時(shí)表示，市場(chǎng)上常見(jiàn)的各類(lèi)奶酪片、奶酪棒、芝士碎、芝士條等，在產(chǎn)品類(lèi)別上基本都屬于“再制干酪”，也就是以天然奶酪為原料制成的奶酪制品。按照目前的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只要干酪含量在15%以上，就符合“再制干酪”的要求。市場(chǎng)上五花八門(mén)的“再制干酪”，其實(shí)干酪含量并不一樣，再加上商家的花式營(yíng)銷(xiāo)，消費(fèi)者確實(shí)有可能買(mǎi)到一些干酪含量較低的產(chǎn)品。

記者在采訪中了解到，新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)再制干酪和干酪制品》已于日前公布，并將在今年年底正式實(shí)施。按照新國(guó)標(biāo)的要求，再制干酪的干酪使用比例由原來(lái)的大于15%調(diào)整為大于50%，而干酪含量在15%到50%之間的可稱(chēng)為干酪制品。業(yè)內(nèi)人士分析，新國(guó)標(biāo)落地將進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，為消費(fèi)者護(hù)航。(翟維鷺)

關(guān)鍵詞： 干酪含量 天然奶酪 奶酪制品 電商平臺(tái)