9月22日，云南省人力資源和社會保障廳以“人才服務(wù)助力云南高質(zhì)量發(fā)展”為主題的“云南人才服務(wù)月·百名技師進(jìn)產(chǎn)業(yè)”省級第二場主題活動在昆明隆重舉行。

鄢赪、王慶興、楊升、藺永康、楊松鋼等5名“興滇英才支持計(jì)劃”首席技師走進(jìn)云南世博花園酒店，發(fā)揮高技能人才智力技能優(yōu)勢，聚焦弘揚(yáng)工匠精神，傳承“新滇味”，為文旅行業(yè)從業(yè)職工講述了一堂“煎炒烹炸共聚、色香味形俱全”的工匠故事，助力云南文化和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

在活動中，5位首席技師講述了從小山村走出，練刀功、學(xué)雕刻、上灶臺、顛炒鍋中夯實(shí)廚藝基礎(chǔ)，與時俱進(jìn)將經(jīng)典菜肴賦予新時代特征，走上省級大講堂的技能成才之路。分享了中西融合，精益求精，推動滇菜走出國門，走向世界，最終在世界賽場上獲獎的故事，詮釋了“人人皆可成才、人人盡展其才”的時代最強(qiáng)音。

5位大師輪流上場，面對線上線下上百名酒店一線廚師，展示絕招絕技，分別制作了高湯松茸雞豆花、阿膠山楂撈泡梨鵝肝球、見手青忌廉湯配伊比利亞火腿、松露椿苗脆皮雞等10道菜。5位大師邊做邊講，既講述操作流程，又分享技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，唱響“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的新時代奮斗者之歌。

此次活動老中青三代首席技師同臺授課，同臺展技，展現(xiàn)了不同的烹飪技藝及理念，把“名師+名廚”的絕活絕技、人生閱歷、精品手藝以及先進(jìn)理念傳授給新生代廚師，在觀眾中引起強(qiáng)烈反響，增強(qiáng)了高技能人才的自豪感、榮譽(yù)感。(黃榆)

關(guān)鍵詞： 將經(jīng)典菜肴賦予新時代特征 新滇味助力云南文化和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展 把名師名廚的先進(jìn)理念傳授給新生代廚師 新滇味在觀眾中引起強(qiáng)烈反響