“民以食為天”?，F(xiàn)代社會(huì)，為了適應(yīng)當(dāng)前快節(jié)奏的生活，品類繁多的中式、西式快餐品牌不斷進(jìn)入市場(chǎng)，消費(fèi)者的選擇日益增多。激烈的競爭下，商家為了留住消費(fèi)者，也采用了諸多策略。記者走訪南寧市各餐飲店發(fā)現(xiàn)，目前南寧快餐行業(yè)呈現(xiàn)百花齊放、多點(diǎn)開花的趨勢(shì)，而對(duì)于消費(fèi)者來說，口味和價(jià)格成為選擇快餐的主導(dǎo)因素。

消費(fèi)者重視餐飲口味、價(jià)格、距離等因素

一日之計(jì)在于晨。這句話放在自媒體工作者覃家均（化名）的每日食譜來說也一樣適用。在他的認(rèn)知中，能夠快速提升血糖的早餐，是喚醒身體機(jī)能的重要一步。

【資料圖】

覃家均每天都在樓下的流動(dòng)攤販處購買早餐，可選擇米粉、面條、豆?jié){、包子之類的中式早餐，時(shí)間充裕的情況下，他偶爾也會(huì)去附近的肯德基或麥當(dāng)勞就餐。

社區(qū)附近的流動(dòng)早餐店，每日都能吸引不少消費(fèi)者

“一般來說，一頓早餐的價(jià)格在15元以內(nèi)?！睘榱似胶馐罩В揖鶗?huì)嚴(yán)格控制自己的“餐標(biāo)”，午餐盡量選擇在公司樓下的快餐店，晚餐回家自己做飯，每日伙食費(fèi)基本能控制在50元以內(nèi)。

在廣告公司上班的南寧市民小張深信“時(shí)間就是金錢”。每日中午下班前，他都會(huì)在外賣平臺(tái)上下單一份離公司較近的快餐，快速解決午飯后就可以盡早午休，以便下午能夠有足夠的精力應(yīng)對(duì)工作。

“雖然價(jià)格是較為敏感的一環(huán)，但是如果商家的食品衛(wèi)生做得不好，或是只做外賣的小店，我一般不會(huì)選擇。”小張?zhí)寡?，在選擇快餐時(shí)，口味、價(jià)格、食品衛(wèi)生等因素均會(huì)被納入考量范圍。

“用外賣來解決一餐是挺方便的，但是也很容易吃膩，入職半年時(shí)間，周圍的外賣基本已經(jīng)被吃了個(gè)遍，已經(jīng)沒有新鮮感。”除了口味上的新鮮感外，小張對(duì)于外賣的起送費(fèi)也會(huì)有所考量。在她的公司附近，部分外賣的起送價(jià)基本在20元左右，如果點(diǎn)外賣時(shí)沒有同事拼單，她只能加購一些店內(nèi)的飲料湊單滿足起送價(jià)格。

《消費(fèi)者消費(fèi)中式快餐行為偏好》的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者選擇中式快餐主要原因是工作通勤、工作繁忙、沒時(shí)間做飯。隨著上班族的工作時(shí)間碎片化、生活節(jié)奏不斷加快，自己做飯的場(chǎng)景也變得越來越難實(shí)現(xiàn)。

商家菜單靈活滿足不同需求

在南寧市青秀區(qū)大楓路附近的一家快餐店內(nèi)，記者注意到雖然該店的招牌上寫著“黃燜雞米飯”，但是店內(nèi)菜單上還有各式各樣的蓋澆飯，價(jià)格從16元到19元不等，如果需要加肉加菜，每份的價(jià)格均為2元。

快餐店內(nèi)各種蓋澆飯應(yīng)有盡有，價(jià)格基本控制在20元以下

在“店長推薦”一欄中，黃燜雞米飯和黃燜排骨飯小份的價(jià)格分別為16元和18元，大份的價(jià)格分別為20元和22元，下方招牌上標(biāo)注的各類滋補(bǔ)燉湯價(jià)格則均為8元?？紤]到部分客人不需要滋補(bǔ)燉湯，在取餐區(qū)附近，店家也放置了一口大鍋，里面盛放著免費(fèi)的紫菜蛋花湯以供客人取用。

這家快餐店雖然店面較小，四張桌子就已經(jīng)將店內(nèi)鋪滿，但是生意卻并不冷清。記者來到店內(nèi)時(shí)恰逢下班高峰期，絡(luò)繹不絕的客人將店里塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，許多客人需要拼桌食用快餐。而當(dāng)堂食的客人較多時(shí)，店家甚至需要在店外額外支起一張雙人桌才能滿足需求。

一位在店內(nèi)就餐的食客表示，他是在附近工地上班的工人，時(shí)不時(shí)會(huì)和同事一起過來店里點(diǎn)一份蓋澆飯，“能夠吃得出來是用猛火爆炒的，鍋氣很足，20元左右的價(jià)格也不貴”。

下一頁

關(guān)鍵詞：