紅網(wǎng)時(shí)刻新聞?dòng)浾?陳珉穎 王嫣 長(zhǎng)沙報(bào)道

4月21日上午9點(diǎn)，長(zhǎng)沙湘春巷里飄來撲鼻的香味，走進(jìn)吧赫西點(diǎn)面包店，不足20平米的小店里，站滿了等待購(gòu)買面包的顧客。

11年來，這里因?yàn)檎惺章犝蠈W(xué)徒，給他們提供培訓(xùn)和就業(yè)機(jī)會(huì)，被網(wǎng)友親切地稱為“無聲面包店”。

上午9點(diǎn)起，到店買面包的客人就絡(luò)繹不絕。

2011年，來自德國(guó)的吳正榮開始在長(zhǎng)沙經(jīng)營(yíng)一家面包店。因?yàn)椤鞍珊铡笔堑抡Z面包“Bache”的音譯，又與自己喜歡的作曲家巴赫同名，由此取名為“吧赫西點(diǎn)”。

為聽障人士提供就業(yè)、培訓(xùn)機(jī)會(huì)，用最好的食材滿足顧客的味蕾……這里的每一塊面包都傳遞著滿滿的愛心，溫暖著每一位進(jìn)店的客人。

這些年來，“吧赫西點(diǎn)”面包店就像黑暗中的一盞明燈，照亮了許多聽障人士的從業(yè)路。如今，因?yàn)樗监l(xiāng)心切，吳正榮夫婦選擇今年回國(guó)，和家人團(tuán)聚，在家鄉(xiāng)繼續(xù)從事殘障人士就業(yè)培訓(xùn)工作。而他們付出11年心血經(jīng)營(yíng)的這家小店，如今也在委托給ICC（國(guó)際關(guān)心中國(guó)慈善協(xié)會(huì)）后，通過協(xié)會(huì)的幫助，找到了新任店長(zhǎng)何墨凱，一個(gè)跨越國(guó)界的愛心接力故事，正在長(zhǎng)沙這座城市里溫暖上演。

吧赫西點(diǎn)老板吳正榮（右）和新任店長(zhǎng)何墨凱（左）。

不舍

“我希望這家面包店繼續(xù)做下去”

5月26日，是吳正榮確定的返程時(shí)間。自2002年，在德國(guó)家鄉(xiāng)一家制藥廠工作的吳正榮和教師妻子杜雪慧辭掉工作來到長(zhǎng)沙，算起來已經(jīng)有20年了。

從起初幫助聽障兒童做康復(fù)訓(xùn)練的志愿者，到“無聲面包店”的店長(zhǎng)，這對(duì)德國(guó)夫婦用實(shí)際行動(dòng)溫暖了這座城市。

“我們出來太久了，想家了。”吳正榮笑著說，“再過一個(gè)月，我們就要離開這座城市了，還是有許多不舍。我們舍不得這里與我們朝夕相處的面包店員工，我太太也舍不得她教的那些學(xué)生，但人生聚散終有時(shí)，我們會(huì)把在這里的所有記憶珍藏在心中?，F(xiàn)在這家店交給下一任店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)，他也是一位德國(guó)人，我們很放心。”

吳正榮坦言，“現(xiàn)在我們已經(jīng)在和何店長(zhǎng)辦交接工作了。從如何烤產(chǎn)品開始，告訴他怎樣買材料、訂材料，安排員工的時(shí)間等，他也有認(rèn)真做筆記，逐步記錄下來。”

這11年中，吳正榮夫婦培訓(xùn)了25位聽障師傅們，有不少師傅從這里學(xué)成離開，向著人生的夢(mèng)想出發(fā)，繼續(xù)從事面包師職業(yè)?！坝辛思夹g(shù)，他們的工作就會(huì)穩(wěn)定一些?！闭f起對(duì)面包店未來的期待，吳正榮笑著說，“我沒有什么太多的要求，只希望這家面包店還能繼續(xù)做下去，在培訓(xùn)聽障人士的同時(shí)，讓他們?cè)谶@里安心的工作。”

緣分

“我在店里感受到了前所未有的平靜”

身著一件墨綠色的T恤，戴著金邊眼鏡，笑容可親，是記者見到何墨凱的第一印象。當(dāng)記者稱呼他為何店長(zhǎng)時(shí)，何墨凱不好意思地回復(fù)說，“現(xiàn)在叫我店長(zhǎng)不合適，其實(shí)現(xiàn)在我是店里所有學(xué)徒中，經(jīng)驗(yàn)最淺的學(xué)徒。”

何墨凱每天與吳正榮和其他師傅們一起工作。

何墨凱夫婦2019年9月來到中國(guó)，原本在寧夏回族自治區(qū)銀川市當(dāng)小學(xué)老師，他的妻子哈娜是天津人。當(dāng)時(shí)回國(guó)后，他們第一選擇是妻子的家鄉(xiāng)天津。因?yàn)楹文珓P是博士學(xué)位，學(xué)的是漢學(xué)專業(yè)，投遞簡(jiǎn)歷后，幾所天津的大學(xué)都給何墨凱發(fā)送了錄用信。但是他們沒有選擇留在天津，而是選擇去大西北，去銀川當(dāng)小學(xué)老師，因?yàn)樗麄冎溃抢锔枰蠋煛?/p>

在寧夏工作兩年后，去年9月，那所學(xué)校因?yàn)榻?jīng)營(yíng)原因停止辦學(xué)，何墨凱夫婦便開始在全國(guó)重新尋找工作。

“我很喜歡當(dāng)老師，但是我也覺得在自己有力氣的時(shí)候，要去嘗試一些不同的領(lǐng)域，去做一些有意義的事情?！比ツ暌淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，何墨凱夫婦在網(wǎng)上看到，長(zhǎng)沙的這家“無聲面包店”正在尋找接手人。何墨凱回憶，“從小我就很喜歡做手工工作，看到這家面包店又是給聽障人士提供培訓(xùn)和就業(yè)機(jī)會(huì)的特殊面包店，當(dāng)下我就開始心動(dòng)了，于是立即給吳正榮店長(zhǎng)發(fā)送了郵件?！?/p>

在郵件中，何墨凱了解了面包店的詳細(xì)情況，也得知了吳正榮店長(zhǎng)即將回國(guó)的消息?！昂蛥堑觊L(zhǎng)溝通后，我覺得這是一件值得做的事情，于是，我們就決定來長(zhǎng)沙了?！?/p>

何墨凱將吳正榮告訴他的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都記錄下來，這成為他日后繼續(xù)經(jīng)營(yíng)小店的“秘籍”。

2021年12月，何墨凱第一次來到了面包店，實(shí)地了解店里的情況?！爱?dāng)時(shí)，我一推開門，就被這里溫馨的氣氛所吸引了，聽障面包師傅們?nèi)嘀鎴F(tuán)，空氣中混合著曼越莓與香草的香味，在這里，我感受到了前所未有的平靜?！?/p>

期待

“我們希望聽障人士能在這里發(fā)揮出自己的潛力”

如今，何墨凱夫婦帶著自己的兩個(gè)孩子，將小家遷來了長(zhǎng)沙，從教師到面包師，職業(yè)的轉(zhuǎn)換，讓何墨凱倍感壓力。他笑著說，“這是一個(gè)全新的領(lǐng)域，我們現(xiàn)在是‘門外漢’，要學(xué)習(xí)的地方還很多。”

“今天早上我大概數(shù)了一下，每天光做面包，我們要做8—10個(gè)不同的面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)后來變成不同的面包，每個(gè)面包它有自己發(fā)酵時(shí)間，有自己的烘烤時(shí)間和溫度，用什么順序做不同的產(chǎn)品，怎樣進(jìn)行原料采購(gòu)，怎樣對(duì)員工進(jìn)行管理，用手語和他們進(jìn)行溝通，處理好每一個(gè)訂單，這些都需要學(xué)習(xí)，對(duì)我們來說是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)?！?/p>

說起對(duì)于長(zhǎng)沙這座城市的印象，何墨凱坦言，“長(zhǎng)沙是座很活潑的城市，感覺很有力量，也十分多元化，蘊(yùn)含著很多創(chuàng)造力，我很喜歡這里。”

“現(xiàn)在我們想先試著用吳店長(zhǎng)的模式繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，先保障穩(wěn)定運(yùn)行?！焙文珓P說，“因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者不一樣，面包店也會(huì)有些許變化，下一步，我們準(zhǔn)備嘗試做一些新的產(chǎn)品，但在大的方向上不會(huì)改變：這家店存在的主要目的，就是給聽障人士提供就業(yè)和培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，讓他們能在這里發(fā)揮出自己的潛力。”

采訪現(xiàn)場(chǎng)，何墨凱仔細(xì)翻看著吳老板傳授給他的“秘籍”，他笑著說，“目前，我們沒有開一個(gè)很大連鎖店的想法，就想把現(xiàn)在的小店經(jīng)營(yíng)好，讓聽障師傅們?cè)谶@里安心工作，用心做好每一個(gè)面包，以此來回饋這座城市里，每一個(gè)支持與信任我們的人。”

關(guān)鍵詞： 無聲面包房