紅網(wǎng)時刻1月18日訊 （記者 姜姿 通訊員 陳勇 肖雁峰）腐竹，是桂陽人喜愛的美食，燜炒燉煮炸，葷食、素炒都別有風(fēng)味。近日，在桂陽縣洋市鎮(zhèn)車江村碧森食品廠，廠區(qū)里熱氣騰騰，豆香彌漫，工人們正手持竹筷，麻利地從翻滾的豆?jié){里挑起豆膜，迅速晾到竹竿上。這種使用“機械+傳統(tǒng)”方法制作的腐竹，色澤金黃、豆香濃郁。

鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)先行，近年來，桂陽縣洋市鎮(zhèn)車江村通過引導(dǎo)農(nóng)戶參與腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，讓老產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機，以產(chǎn)業(yè)興旺引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興。

在上個世紀七八十年代，村里遍地都是腐竹小作坊，幾乎家家戶戶都會制作腐竹，但是由于規(guī)模小，質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)能小，收益低。2006年，鄧碧亮開設(shè)碧森食品廠，并率先投資引進機器設(shè)備，泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、烘干、儲藏等工序?qū)崿F(xiàn)半機械化生產(chǎn)，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，也提升了產(chǎn)量。

“產(chǎn)量每天都有600斤左右，一年20余萬斤，主要銷往郴州周邊縣市區(qū)及耒陽?！惫痍柨h碧森食品廠負責(zé)人鄧碧亮介紹道。

好品質(zhì)源于好原料，車江村歷來有種植黃豆、加工腐竹的傳統(tǒng)。車江腐竹會選用優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料，部分工藝依然采用傳統(tǒng)方式，豆香濃郁、色澤金黃的腐竹備受消費者青睞。

隨著品質(zhì)不斷提升，洋市腐竹成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，通過“線上+線下”的銷售方式，銷售渠道日益暢通，洋市腐竹品牌越來越響。新年伊始，各地訂單紛至沓來，也給當(dāng)?shù)匕l(fā)展帶來新希望。

在企業(yè)從事腐竹生產(chǎn)的工人，大多是來自周邊村的脫貧戶，“家門口”就業(yè)帶來的穩(wěn)定收入讓他們收獲了滿滿的幸福?！拔以谶@里上班，一個月三千多工資，還蠻好的，有一份穩(wěn)定的收入，離家又近可以照顧家人?！痹诒躺称窂S務(wù)工的村民鄧志蘭告訴記者，她也曾外出打工，但家附近有了腐竹廠后，她更愿在“家門口”就業(yè)。

“我們將充分利用這里的好山好水大力發(fā)展黃豆種植，提升腐竹的品質(zhì)和產(chǎn)量，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親致富，助力鄉(xiāng)村振興?！闭劦轿磥恚躺称窂S負責(zé)人鄧碧亮信心滿懷。

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