市民在仙葫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)海鮮，目前南寧市場(chǎng)水產(chǎn)品還比較豐富。記者 周志英 攝

經(jīng)過3個(gè)半月的休漁期，8月16日，廣西迎來開海季。記者走訪南寧部分海鮮檔口了解到，目前市場(chǎng)售賣的海鮮價(jià)格變化不大。因大船出海需要時(shí)間，預(yù)計(jì)再過一到兩周漁船才陸續(xù)回港，到那時(shí)南寧市場(chǎng)才能迎來一大波“便靚正”海鮮，屆時(shí)，市民朋友可以大飽口福，過足海鮮癮。

走訪 南寧海鮮價(jià)格未見松動(dòng)

(相關(guān)資料圖)

8月16日，2023北部灣開海節(jié)在防城港市企沙鎮(zhèn)開幕。對(duì)于愛吃海鮮的南寧市民而言，他們最關(guān)心的當(dāng)然是海鮮價(jià)格。記者走訪龍崗、仙葫和淡村等地部分海鮮檔口了解到，目前南寧市場(chǎng)在售的海鮮多為近海捕撈或養(yǎng)殖類產(chǎn)品，總體而言價(jià)格相比開海前變化不大。

8月16日上午10時(shí)，記者在龍崗龍華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)留意到，在售的海鮮品種主要有花蟹、香螺、斑竹蝦等，“花蟹55元一斤，香螺今天比較便宜，45元可以拿下，前幾天還賣60元”。店家熱情地介紹，目前海鮮品種不算多，隨著開海季來臨，接下來海鮮無論是品種還是價(jià)格，都會(huì)有一些變動(dòng)。

在仙葫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，海鮮種類更豐富，魚蝦貝蟹琳瑯滿目，不少市民在檔口前仔細(xì)挑選?！白钇诖€是沙丁魚和皮皮蝦，開海后這些海鮮的價(jià)格應(yīng)該能便宜一些。”市民蒙阿姨笑著說，家人喜歡吃海鮮，她隔三差五就會(huì)購(gòu)買，所以對(duì)價(jià)格的變動(dòng)比較清楚。“新鮮的沙丁魚31元一斤，冰鮮的便宜一些，22元一斤。”海鮮檔口經(jīng)營(yíng)戶韋先生介紹，目前欽北防的新鮮魚類還未供應(yīng)充足，價(jià)格并沒有太大變化。

市場(chǎng) 一周后海鮮價(jià)格將有所回落

在淡村市場(chǎng)，海鮮經(jīng)營(yíng)戶李阿姨一邊給客人挑貨，一邊張羅著工人把水箱里的斑竹蝦撈出來。李阿姨的攤位海鮮品種比較齊全，在售的花甲螺22元一斤、花蟹58元一斤、皮皮蝦58元一斤，魷魚個(gè)頭挺大，賣到31元一斤?！昂ｕr價(jià)格一天一個(gè)樣，但這段時(shí)間總的來說價(jià)格浮動(dòng)不大。”李阿姨說，因大船出海需要時(shí)間，預(yù)計(jì)再過一到兩周漁船陸續(xù)回港，海鮮價(jià)格才會(huì)有所下降。

從事海鮮生意的楊先生說，休漁期間海鮮價(jià)格比較高，天氣太熱，一些品種商家也不敢進(jìn)貨太多，客戶預(yù)訂了才幫忙拿貨?！敖K于開海了，我們也很高興，海鮮便宜了，生意也會(huì)更好。”楊先生坦言，開海后捕撈的海鮮首先會(huì)滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，南寧市場(chǎng)還需要等一等?！霸俚纫恢茏笥野?，到時(shí)花甲螺、花蟹和皮皮蝦價(jià)格都會(huì)有比較明顯的降幅?！?/p>

供應(yīng) 已有團(tuán)購(gòu)群打廣告預(yù)售

記者走訪了解到，雖然南海休漁季，北部灣海鮮供應(yīng)大幅減少，但南寧市場(chǎng)上其實(shí)并不缺少水產(chǎn)品，無論是魚蝦還是貝蟹，市場(chǎng)一直都有供應(yīng)，如黃花魚、沙丁魚、帶魚等品種一直有賣，但價(jià)格相對(duì)要高一些?！昂ｗ|魚、帶魚吃得比較多，價(jià)格也能接受。當(dāng)然‘家門口’的海鮮會(huì)更新鮮，也比較實(shí)惠。”前來市場(chǎng)買菜的梁女士笑著說。

在一些社區(qū)團(tuán)購(gòu)群，不時(shí)有海鮮團(tuán)購(gòu)，包括生蠔、斑竹蝦、皮皮蝦等，價(jià)格也比較實(shí)惠。趁著開海，一些精明的商家已經(jīng)開始了第一撥團(tuán)購(gòu)，在群里打出了“皮皮蝦30元一斤，現(xiàn)在預(yù)售，下周到貨”的廣告。相比目前市場(chǎng)動(dòng)輒五六十元的單價(jià)便宜不少，不少群友踴躍預(yù)訂，搶先一步享受開海福利。

無論是商家或是消費(fèi)者，都對(duì)北部灣開海后的海鮮供應(yīng)非常期待，商家建議，喜歡海鮮的市民如果嘴饞，可以先買一些生蠔、花甲螺之類的海產(chǎn)品過過癮。等到海鮮供應(yīng)充足，價(jià)格下降，再品嘗海鮮大餐，大快朵頤。

■知多點(diǎn)

海鮮應(yīng)該如何挑選？

●魚類

購(gòu)買魚類時(shí)，應(yīng)先看整條魚身的光澤度，新鮮的魚身面光澤度很高，十分晶瑩；也可以通過看魚的眼睛來判別，通透明亮的魚眼代表著它的鮮活程度。如果沒有異味，一般魚都是比較新鮮的。其次可以問問店老板魚的來源及進(jìn)貨時(shí)間。此外，魚的表層如果還有黏液，證明是好的，反之則不然。

●蝦類

鮮活的蝦，身軀色澤亮麗，顏色也比較深；不鮮活的蝦，身軀會(huì)漸漸變得暗淡無光，顏色變淺變紅，頭部變黑，甚至出現(xiàn)斷頭。

現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的冰鮮蝦，很多都是冰凍蝦的解凍品。市民購(gòu)買時(shí)一定要注意，因?yàn)楸鶅鑫r肉中的蛋白質(zhì)在空氣中容易氧化變黑，不宜購(gòu)買。如果購(gòu)買冰凍蝦，最適合的烹調(diào)方法是鹽水煮，注意一定要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。

●蟹類

母蟹的腹部圓潤(rùn)寬大，為圓臍，蟹臍連接蟹殼的地方會(huì)有明顯的突起，一些未曾交配的“處女蟹”也有上述特征，只是不如交配后的母蟹明顯，蟹膏的飽和度也相對(duì)較低；公蟹的腹部窄小尖細(xì)，為尖臍，漁民常用“公蟹穿三角褲，母蟹穿平底褲”來分辨蟹的公母。

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