近日，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“征求意見(jiàn)稿”），擬從嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)等八個(gè)方面對(duì)餐飲企業(yè)加強(qiáng)督促。4月13日，南寧市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)人士表示，將對(duì)單桌1500元以上的宴席進(jìn)行抽查，并積極探索制止餐飲浪費(fèi)的新思路新方法。

不少酒店宴席單桌餐標(biāo)超1500元

(資料圖片僅供參考)

4月12、13日，南國(guó)早報(bào)全媒體記者探訪南寧市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前中高端酒店宴席餐標(biāo)都不低，單桌（以十人為例）大多超過(guò)1500元。

“套餐有1500多元一桌，也有2300多元一桌的?！?月12日，記者咨詢(xún)廣西沃頓國(guó)際大酒店的婚宴標(biāo)準(zhǔn)，工作人員介紹，收費(fèi)檔次跟預(yù)約時(shí)間及場(chǎng)地有關(guān)。

▲某酒店單桌1500元以上的宴會(huì)套餐。

除了婚宴餐標(biāo)較高以外，部分高檔酒樓的商務(wù)套餐價(jià)格也不低。鳳嶺商圈一家酒樓10人制VIP商務(wù)套餐售價(jià)1896元；在東盟商務(wù)區(qū)一海鮮酒樓，10人尊享定制套餐售價(jià)2999元。有的酒店還在接待廳等顯著位置擺放了“光盤(pán)行動(dòng)”提示牌，并為客戶提供免費(fèi)打包袋。

▲江南區(qū)某飯店在醒目位置擺放“光盤(pán)行動(dòng)拒絕浪費(fèi)”的提示牌。

南寧市民黃女士談到，婚宴或商務(wù)宴每桌基本上都會(huì)超過(guò)1500元，比較容易出現(xiàn)浪費(fèi)的情況。因?yàn)轭櫦傻窖缯?qǐng)人的面子等原因，就餐者一般不會(huì)主動(dòng)提出打包。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已開(kāi)展“隨機(jī)查”行動(dòng)

南寧市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)人士表示，婚宴、自助餐、單位食堂等容易出現(xiàn)食品浪費(fèi)現(xiàn)象。按照征求意見(jiàn)稿的要求，該部門(mén)將對(duì)單桌1500元以上的宴席進(jìn)行抽查，檢查是否明碼標(biāo)價(jià)、明白標(biāo)量，是否質(zhì)價(jià)相符，有沒(méi)有提供餐后打包服務(wù)等。

▲江南區(qū)某酒樓在醒目位置，明碼標(biāo)價(jià)推出每日特價(jià)菜。

4月11日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開(kāi)分局來(lái)到南寧市星光大道一家飯店開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。經(jīng)檢查，該店墻上張貼有反食品浪費(fèi)海報(bào)，餐桌上擺放有“光盤(pán)行動(dòng)”臺(tái)卡。檢查菜單時(shí)，多個(gè)菜肴設(shè)有半份（例），且有“適量點(diǎn)餐”提醒。

4月13日，西鄉(xiāng)塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局來(lái)到廣西醫(yī)科大二附院食堂開(kāi)展反食品浪費(fèi)示范引領(lǐng)工作。該城區(qū)下一步將圍繞婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化日常監(jiān)督。

減少浪費(fèi)需要企業(yè)和消費(fèi)者共同努力

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳東棟認(rèn)為，防止和減少餐飲浪費(fèi)，需要餐飲企業(yè)和消費(fèi)者雙方共同努力。而明碼標(biāo)價(jià)應(yīng)該分類(lèi)清晰，應(yīng)該明示菜品、酒水、服務(wù)費(fèi)等不同的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)公平消費(fèi)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。如有特殊收費(fèi)，服務(wù)人員應(yīng)提前向消費(fèi)者介紹清楚，避免事后發(fā)生糾紛。

南寧市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)溫美蘭認(rèn)為，征求意見(jiàn)稿的監(jiān)管內(nèi)容將更有利于行業(yè)發(fā)展。為了避免浪費(fèi)，企業(yè)可推出小份菜，針對(duì)上桌后食用率低的菜品進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)提供打包服務(wù)。行業(yè)協(xié)會(huì)也經(jīng)常向餐飲企業(yè)提倡“拒絕餐飲浪費(fèi)”，取消“低消設(shè)置”。

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