“今年真的是太熱了，雪糕救了我的命！”在外租房生活的小關表示，“空調(diào)雖然也救了我的命，但為了健康和電費著想不敢常開，這時候一根雪糕就十分合適?！?/p>

在今年“最熱夏天”的標簽加持下，雪糕的熱度不斷上升，“搶瘋了”“冰柜賣空”等話題一度登上熱搜。相比之下，有關“雪糕刺客”的話題已很少看到，而“雪糕自由”則成為不少網(wǎng)友口中的熱詞。

“買對不買貴”

【資料圖】

隨著多方平臺的數(shù)據(jù)出爐，人們對雪糕的熱愛可見一斑。

日前，京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2023夏日冰淇淋消費觀察》顯示，進入夏天以來，冰淇淋銷量環(huán)比增長303%，“彩色系”增速高于經(jīng)典“黑白系”，還有更多花式口味及創(chuàng)意形態(tài)的冰淇淋產(chǎn)品受到消費者關注。

而熱衷雪糕的理由，就是“熱”！數(shù)據(jù)顯示，近五成的社交平臺用戶表達了對冰淇淋極其喜悅的態(tài)度，可謂“今天的快樂是冰淇淋給的”。

調(diào)研顯示，選擇“清涼解暑”的人群占比達88.2%，他們更關注冰淇淋的口感；選擇“解饞”的人群占比達65.5%，他們更關注冰淇淋的口味；選擇“提升幸福感”的人群占比達43.2%，他們更關注冰淇淋的新產(chǎn)品；選擇“社交”的人群占比達40.2%，他們更關注冰淇淋的外觀和顏色。

“買對不買貴，買熟不買生！”從熱銷商品情況來看，不少此前經(jīng)?？吹降摹笆烀婵住?，在今夏的銷售情況有了明顯提升。

京東到家數(shù)據(jù)顯示，活動期間，和路雪迷你可愛多甜筒成交額同比增長超3倍、千層雪棒香草口味冰淇淋成交額同比增長超4倍，伊利冰工廠炫菠蘿雪泥成交額同比增長8倍，蒙牛隨變系列雪糕同比增長10倍、香芋脆皮雪糕同比增長8倍。

在經(jīng)歷了去年“雪糕刺客”的各種爭議之后，今年相關話題雖然不再頻繁出現(xiàn)，但從各方公布的相關數(shù)據(jù)中仍能發(fā)現(xiàn)，平價雪糕已逐漸成為消費者選擇的主流。

多位消費者表示，此前曾被高價雪糕“刺傷”過。

市民夏女士表示，“去年就買到過高價雪糕，今年則相對好了一些，自己買雪糕的話還是更傾向于選擇價格適中，性價比較高的冰淇淋，當然味道好才是王道?！毙は壬脖硎荆捌綍r買雪糕的價格區(qū)間在5-6元，如果經(jīng)濟允許，偶爾會買高價雪糕瀟灑一下?！?/p>

“雪糕刺客”當?shù)馈⒏邇r雪糕引發(fā)熱議時，曾有5毛一袋的雪蓮冰塊和7毛一根的老冰棍相繼成為話題，而今年雖然很少再見到類似“雪糕刺客”的話題，但雪蓮冰塊和老冰棍依舊在部分線下批發(fā)店占據(jù)C位。

在成都天祥寺街的一家冰淇淋批發(fā)店內(nèi)，老板娘介紹：“我們店今年剛開張，我也不太了解整個行業(yè)的具體情況，但就我們店來說，一塊錢一根的老冰棍是賣得最好的。”

社交色彩趨濃

那么，往年備受爭議的“雪糕刺客”如今狀況如何？以去年數(shù)次登上熱搜的鐘薛高為例，在今年3月，鐘薛高也曾因發(fā)布3.5元/支的“平價”雪糕，引來不少“高價雪糕賣不動？”的質(zhì)疑。

近日，在成都一家冰淇淋批發(fā)店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，其售賣的鐘薛高均有明碼標價，標價20元的鐘薛高不僅有折扣，還有“買一送一”活動，換算下來單價僅為個位數(shù)。

“去年前年部分高價雪糕確實賣得比較火，但今年賣得好的雪糕價格基本在1-5元之間?！膘o居寺南街冰淇淋批發(fā)商彭先生表示，“市場反饋鐘薛高等高價雪糕賣不動，所以我們現(xiàn)在都在清貨，打折促銷。這類高價雪糕對于我們這種商家來說，今年還能再賣一賣，明年就不一定了?！?/p>

不過，也并非所有人買雪糕都只在意價格，在部分觀點看來，“雪糕自由”一方面是價格夠便宜，想吃就能吃得上；另一方面，則是遇到自己心儀的雪糕時，也能自由入手，不用擔心價格問題。

“有些很好看的聯(lián)名雪糕、文創(chuàng)雪糕，我就挺喜歡買，不管是單純嘗鮮還是拿著逛街、拍照、發(fā)朋友圈等，作為‘社交貨幣’來理解，就容易接受了?！毕M者小田說。

京東消費數(shù)據(jù)顯示，今夏的雪糕消費者中，選擇“社交”的人群占比達40.2%，他們更關注冰淇淋的外觀和顏色。而在新增熱點關注詞中，“少女感”、“藝術感”關注度位居前列。

從消費體驗方面看，冰淇淋已從基礎的解暑產(chǎn)品升級至承載情感、社交、文化需求的產(chǎn)品，購物頻次也隨之增加，冰淇淋產(chǎn)品的消費場景多元化趨勢更為明顯。同時，這也進一步激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新動力。其中，老字號在原有市場基礎上與時俱進，不斷開發(fā)新口味；新品牌引入文化創(chuàng)意等元素，并通過產(chǎn)品設計與包裝引來更高的市場熱度，冰淇淋消費市場正展現(xiàn)出十足的創(chuàng)新活力。

上市公司發(fā)力

隨著雪糕市場愈加受到關注，相關上市公司也受到關注。

今年，蒙牛乳業(yè)宣布擬投資15億元新建8條先進冰淇淋生產(chǎn)線，日產(chǎn)能近300噸，打造冰淇淋行業(yè)智能制造的標桿工廠；伊利股份旗下則推出了“綺炫”系列冰淇淋、“甄稀”生牛乳系列冰淇淋新產(chǎn)品；光明乳業(yè)則在推出大白兔棒、白雪冰磚、三色杯、奇形娃娃雪糕等產(chǎn)品之后，又增加了新品橙汁棒冰。

華安證券表示，展望全年，乳制品行業(yè)高結構增長點或落在冰淇淋、奶酪、稀奶油等細分業(yè)務，建議關注企業(yè)端及消費者端雙輪發(fā)展的行業(yè)演變趨勢。

年輕化、體驗化、多元化……這些元素似乎也成為部分企業(yè)布局雪糕行業(yè)的共識。

查看部分上市公司相關產(chǎn)品，伊利旗下高端雪糕品牌“須盡歡”在今年4月推出了四款新品，每支價格從18元下調(diào)至12元左右。以“高端”形象深入人心的茅臺冰淇淋，也曾透露將改變其近60元的定價，以29元、39元、49元、59元、66元價格帶為基礎，持續(xù)深耕現(xiàn)有6款產(chǎn)品。

對于上市公司在雪糕領域的布局，有機構分析認為，冰淇淋作為高速擴容并以年輕人為主要消費群體的賽道，是品牌跨界合作培育年輕消費者品牌心智的優(yōu)質(zhì)選擇。同時，雪糕企業(yè)的“價格虛高”的營銷模式將不再有效，但雪糕產(chǎn)品未來將會更加多元化，且由于消費者對食品健康程度的要求提升，雪糕也會更加健康化。

財友們，你們今年買過最貴的雪糕是多少錢？

來源：金融投資報

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