中秋佳節(jié)將近，距離高淳大閘蟹上市又近了一步。記者昨天從高淳區(qū)采訪獲悉，受高溫影響，今年固城湖螃蟹大規(guī)模上市時間預計要到9月下旬，比往年推遲10—20天。

1日上午，高淳區(qū)陽江鎮(zhèn)永豐圩河蟹高質量一二三產融合示范基地內，54歲的螃蟹養(yǎng)殖戶趙啟財正蹲在自家蟹塘邊查看水草生長情況。“氣溫終于降下來了，天再熱下去，螃蟹就撐不住了。”趙啟財用手試了試水溫，“我養(yǎng)螃蟹16年，從沒遇到過持續(xù)時間這么長的高溫天。”

趙啟財介紹，螃蟹是變溫甲殼動物，生長適宜水溫為15℃—25℃，在水溫超過30℃時，其攝食量下降，持續(xù)超過33℃，螃蟹會大量夜間離水上岸，不吃食，無法正常生長蛻殼，從而出現(xiàn)傷亡。同時，高溫使得湖中水分蒸發(fā)快，導致螃蟹極易嚴重缺氧而死，另一方面，極度高溫給水域環(huán)境造成浮藻類的“富營養(yǎng)”狀態(tài)，容易影響水草生長，造成螃蟹的食物鏈短缺。“今年養(yǎng)了40多畝，高溫期間，平均每天每畝死亡10只左右，而往年大概只有2只，成活率比往年低不少。”

螃蟹從下塘到上市一般要經歷5次蛻殼，每蛻一次，就會長大一圈。每年8月中旬，螃蟹開始進入最后一次蛻殼期，只有順利完成了這次蛻殼，才算成蟹。“高溫天氣人都懶得動，螃蟹吃食也少，影響了蛻殼進度。現(xiàn)在有一半左右的螃蟹才開始第四次蛻殼，只有少部分開始第五次蛻殼，預計今年成蟹規(guī)格平均要比往年小4—6錢。”趙啟財說，因為螃蟹蛻殼推遲，預計自家的螃蟹上市時間要比往年推遲10—20天，9月下旬才能大規(guī)模上市。據了解，上市推遲的不僅僅是趙啟財一家，因為高溫影響，今年固城湖螃蟹大規(guī)模上市時間普遍推遲，基本都要到9月下旬。

記者了解到，今年高溫對高淳螃蟹養(yǎng)殖的影響不小，除了成活率降低、規(guī)格變小以及上市時間推遲之外，養(yǎng)殖成本也有所提高。

在高淳區(qū)勝利圩生態(tài)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶吳小平一個多月來日夜守在蟹塘邊，精心照料500畝螃蟹。據他介紹，今年螃蟹蛻殼推遲，致使飼養(yǎng)成本、人工成本都有所上升，同時，今年增氧耗電成本也創(chuàng)歷史新高，目前來看，每畝養(yǎng)殖成本預計增加1000多元。

中國水產科學院淡水漁業(yè)中心副主任，南京農業(yè)大學博士生導師、教授徐鋼春表示，雖然今年高溫天推遲了螃蟹上市時間，但對其口感影響不大，愛吃蟹的朋友，可以放心享用美味。同時他建議，以后如果再次出現(xiàn)高溫天氣，螃蟹養(yǎng)殖戶可以調整蟹塘水草種植模式，不同品類搭配使用，提高水草耐高溫等能力，此外還可以改變螃蟹養(yǎng)殖模式，嘗試和青蝦、加州鱸魚等混養(yǎng)，搭配抗高溫的魚蝦品種，增強抵御養(yǎng)殖風險能力。

另據記者了解，中秋節(jié)期間，固城湖螃蟹會少量上市，心急的市民可購買嘗鮮。(劉全民)

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