風(fēng)干牛肉市場長期以來就存在著幾個核心問題：

產(chǎn)品客單價高，消費者決策較困難。

市面上的風(fēng)干牛肉真真假假，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊。

大部分品牌局限于旅游特產(chǎn)市場，難以走向全國。

四川龍幫食品有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人丁濤在與第一食品資訊的對話中也提到：

“當這條賽道上的玩家都開始打價格戰(zhàn)的時候，就會導(dǎo)致行業(yè)的‘蛋糕’越做越小。同時，品牌沒有利潤投入到研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈中，逐漸形成逆向循環(huán)?！?/p>

而對于龍幫食品來說，經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已成為風(fēng)干牛肉領(lǐng)潮品牌。

看中了行業(yè)復(fù)購率和增長性的龍幫食品更是瞄準中高端市場，為品牌提供后端研發(fā)、優(yōu)化供應(yīng)鏈的空間。

龍幫食品創(chuàng)始人為90后，2016年成立時核心團隊平均年齡不到30歲。龍幫食品并沒有品牌優(yōu)勢，按照平常的打法也很難進入線下渠道，而龍幫食品也開辟了一條自己的路。

01、先打磨產(chǎn)品，練好內(nèi)功

“風(fēng)干牛肉在西藏、川西等地很受歡迎，賣得很好。但我們也發(fā)現(xiàn)風(fēng)干牛肉主要以地方性特產(chǎn)類進行銷售，鮮有全國銷售的品牌，其他地方也很難買到貨真價實的風(fēng)干牛肉。”丁濤及團隊指出，牛肉具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、產(chǎn)品容易多元化等特點，賽道機會明顯。

因此，龍幫食品首先在技術(shù)和包裝上對產(chǎn)品進行了優(yōu)化，使其符合全國銷售的屬性。

旅游市場上的風(fēng)干牛肉通常都是1斤裝，甚至5斤裝，10斤裝，以大規(guī)格包裝進行售賣，這也導(dǎo)致消費者購買一次產(chǎn)品的成本過高。此外，由于傳統(tǒng)的風(fēng)干牛肉制作工藝，使得風(fēng)干牛肉的保質(zhì)期較短，不利于進行全國零售。

此外，龍幫食品旗下的風(fēng)干牛肉也進行了精包裝處理，從幾十克到幾百克，擁有不同規(guī)格的包裝，且以高品質(zhì)的包裝讓消費者更易接受。同時，龍幫食品投資的食品工廠也在技術(shù)上進行改進，使得產(chǎn)品的保質(zhì)期可以延長至6個月。

02、在全國開設(shè)批發(fā)市場門店，進入線下渠道

在打磨產(chǎn)品的同時，龍幫食品也面臨一個難題：風(fēng)干牛肉本身客單價高，走傳統(tǒng)的經(jīng)銷商模式難以給到終端最優(yōu)惠的價格。

因此，龍幫食品從兩個方面解決銷路的問題。

一方面，龍幫食品通過創(chuàng)始團隊此前做貿(mào)易業(yè)務(wù)的資源積累，向全國的客戶進行對接、寄樣、銷售，得益于出色的產(chǎn)品力，一個業(yè)務(wù)人員一個月就能做到兩百萬的銷售額。

另一方面，龍幫食品開始在全國設(shè)立批發(fā)門店，去掉中間層層環(huán)節(jié)，直接面向零售門店等終端渠道進行銷售，最大程度上讓利終端。

立足于西南市場，一年時間中，龍幫食品就在新疆、成都、重慶、長沙、南昌開設(shè)了5家批發(fā)門店。這些地方對于風(fēng)干牛肉這款產(chǎn)品接受度比較高，而在南昌開設(shè)批發(fā)門店也有助于龍幫食品下一階段的發(fā)展戰(zhàn)略。

“在批發(fā)市場上，終端客戶可以直接品嘗我們的風(fēng)干牛肉，會真實地體會到產(chǎn)品的優(yōu)勢。同時，我們也會準備樣品讓客戶帶回去銷售，讓他們真正體會到龍幫的風(fēng)干牛肉是一款有利潤、賣得動的好產(chǎn)品?！倍?span id="ekvwakp" class="keyword">采訪中提到。

并且由于是公司直接面向渠道終端，也不會存在經(jīng)銷商壓貨的情況，竄亂、亂加等一系列的問題都能得到有效控制，現(xiàn)金流也很充裕。

依靠好的產(chǎn)品和口碑，龍幫食品的風(fēng)干牛肉迅速打開了市場。

對于風(fēng)干牛肉市場來說，假貨橫行是一直以來的痛，消費者很難知道自己買的到底是不是真牛肉。

但龍幫是一家注重產(chǎn)品品質(zhì)，敢于承諾“只賣真牛肉，假一賠十”的企業(yè)。嚴選生長周期為3-5年的草飼牛肉，每頭牛只選用牛后腿肉為原料，為保證品質(zhì)，一頭牛只能做約10公斤風(fēng)干牛肉。

當問及產(chǎn)品力打造時，丁濤告訴第一食品資訊：“未來牛肉零食行業(yè)中品牌之間的競爭點在于產(chǎn)品，當產(chǎn)品可以向消費者提供長期價值之后，才是渠道的大面積拓展?！?/p>

其實，對于很多優(yōu)秀的品牌來說，如何確保產(chǎn)品的安全，讓消費者接受這么一個高客單價的產(chǎn)品是首先需要解決的問題。

而龍幫食品也一直高度重視供應(yīng)鏈建設(shè)，也希望通過自己的努力去促進整個風(fēng)干牛肉品類的正向發(fā)展，“高品質(zhì)的供應(yīng)鏈才能提供穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品?！?/p>

而龍幫食品的迅速發(fā)展也吸引了諸多競爭對手的目光，他們或是原本就是生產(chǎn)牛肉系列產(chǎn)品的企業(yè)，或是零食賽道上的玩家，不少玩家最終也選擇龍幫食品進行代工，以保障產(chǎn)品品質(zhì)。

為了滿足生產(chǎn)需要，2017年，龍幫食品投資了兩家食品加工廠，專門用于旗下風(fēng)干牛肉系列產(chǎn)品的生產(chǎn)。

隨著時間推移，龍幫食品的風(fēng)干牛肉逐漸供不應(yīng)求，為了擴大產(chǎn)能，也為了進一步確保產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，龍幫食品于2019年在重慶投資建廠。新工廠主要生產(chǎn)風(fēng)干食品系列，采用先進的現(xiàn)代化工業(yè)產(chǎn)房，是目前國內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模較大、自動化程度較高的風(fēng)干食品加工工廠。

2022年9月，占地14000㎡、月產(chǎn)可達600噸、年產(chǎn)值可達15億的龍幫重慶新廠已建設(shè)完成。

龍幫食品的新工廠采用10w級無菌生產(chǎn)車間，醫(yī)療級別的潔凈生產(chǎn)標準，以保障食品安全。工廠建設(shè)全自動風(fēng)干房，風(fēng)量均勻、熱度提供充足，還原藏式原生態(tài)風(fēng)干技術(shù)的溫度與濕度，嚴格遵循每批次之間的流程等多個變量，最大化確保產(chǎn)品品質(zhì)一致性。

目前，龍幫食品三家工廠月產(chǎn)1000噸，年產(chǎn)值可達20億。并在全國自建分倉，自有倉儲和運輸網(wǎng)絡(luò)，全國速配，將健康美味帶給消費者。

此外，龍幫食品在牛肉原料的把控上也有著一套自己的標準。只選擇業(yè)內(nèi)一流原料供應(yīng)商合作，并通過三重質(zhì)檢，不僅要求原料廠家出示該批次檢驗及格以及有資質(zhì)的第三方質(zhì)檢及格兩份報告，還需通過公司自設(shè)質(zhì)檢部門的抽樣檢驗，只有當該批次的原材料達到及格線的標準后，才得以進入龍幫的生產(chǎn)車間。

丁濤在采訪中提到：“我們希望能先在風(fēng)干牛肉這一個品類中做到極致，再大規(guī)模去拓展其他的牛肉系列產(chǎn)品，先做深度，再做廣度?！?/p>

目前，龍幫食品的產(chǎn)品種類從風(fēng)干牛肉逐漸擴展到原切牛肉條、原切牛肉粒、鹵汁牛肉、麻辣牛肉等，給消費者帶來不同的舌尖體驗，也滿足了不同消費者的需求。但是也沒有推廣過多的SKU，保持一個合理的狀態(tài)。

的確，縱觀龍幫食品的發(fā)展之路，也是一步一個腳印、腳踏實地走過來的。在多年的發(fā)展中，龍幫食品也早已實現(xiàn)線上線下全面開花。

隨著消費升級及渠道變革，目前零售渠道呈百花齊放的態(tài)勢，各特通渠道以各自獨有的優(yōu)勢滿足消費者不同消費場景下的需求，消費者比以往更青睞隨時隨地的便捷消費體驗。

線上入駐抖音、快手、淘寶、京東、拼多多等電商平臺，線下在四川、湖南、重慶、江蘇、新疆等地區(qū)建立批發(fā)門店，打通各省市批發(fā)市場。同時，龍幫食品目前也以成都、貴陽、長沙為試點城市，開設(shè)線下零售門店。

據(jù)了解，龍幫食品的線下零售門店主要集中在中高端商場，門店在售產(chǎn)品以新鮮、短保、0添加作為主要賣點。目前，龍幫食品也逐漸摸索出一套可復(fù)制的門店模式，但本著為消費者提供高品質(zhì)牛肉的態(tài)度，龍幫食品的線下零售門店目前仍然走的是直營模式。

發(fā)展至今，龍幫食品已經(jīng)依靠自身高品質(zhì)的產(chǎn)品力，真誠、務(wù)實的態(tài)度，用互勉互勵方式陪伴客戶共同成長，龍幫食品已然積累了一批忠實伙伴和消費者。

而在接下來，修煉好“產(chǎn)品力”的龍幫食品也將逐步拓展線下渠道。在產(chǎn)品研發(fā)和營銷渠道開拓兩大層面上，將風(fēng)干牛肉的創(chuàng)新完善到底，以穩(wěn)中求進的基調(diào)，引領(lǐng)新消費時代風(fēng)干牛肉品類發(fā)展。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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