“10650元，得標(biāo)！”歷經(jīng)19次競價(jià)，一瓶敘府大曲光瓶酒在中酒投網(wǎng)落錘成交。是什么樣的魅力讓一瓶光瓶酒在白酒收藏圈如此大受追捧，今天小編就帶您一探究竟。

一直以來，在白酒收藏圈有一把定義收藏價(jià)值的標(biāo)尺叫“53優(yōu)”，那何謂53優(yōu)呢？所謂“53優(yōu)”即53種“國家優(yōu)質(zhì)酒”稱號，特指國家歷屆全國評酒會獲得或復(fù)查保留國家級優(yōu)質(zhì)酒稱號的名酒，評定統(tǒng)計(jì)為53種，故稱“53優(yōu)”。

全國品酒會是中國酒類發(fā)展史上濃墨重彩的華彩篇章，截至目前共舉辦5屆，是國家推動酒類科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和檢驗(yàn)當(dāng)時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量水平的重要舉措，極大地推動了酒類的發(fā)展和質(zhì)量的提高，獲獎(jiǎng)產(chǎn)品無不代表著各時(shí)期國家白酒工藝的最高水平。

國家輕工部主持，各省市嚴(yán)密組織、專家團(tuán)評定！成為53優(yōu)有多難，就有多權(quán)威！

全國評酒會一般由國家輕工業(yè)部組織商業(yè)部、國家技術(shù)監(jiān)督局、中國食品工業(yè)協(xié)會等部門協(xié)調(diào)開展，各地評比的酒樣經(jīng)認(rèn)真選拔后由省、市、自治區(qū)輕工業(yè)廳、商業(yè)廳共同簽封并報(bào)送產(chǎn)品小傳。凡參加評比的樣品一律采取密碼編號，根據(jù)香型、生產(chǎn)工藝和糖化發(fā)酵劑分別編組評比，按色、香、味、格四項(xiàng)記分。為保證公平，參加評酒會的評酒員除少數(shù)部分是特聘外，絕大部分是經(jīng)考核聘請，評比結(jié)果由評酒委員會推薦，輕工業(yè)部審定，嚴(yán)謹(jǐn)而權(quán)威。

蟬聯(lián)“國家優(yōu)質(zhì)酒”稱號，屹立酒都40余載！敘府憑什么？

敘府酒業(yè)自1979年立廠以來，連續(xù)參加1984、1989年第四、第五屆全國評酒會，因酒體“窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長”而大受專家團(tuán)好評，蟬聯(lián)國家質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，榮獲“國家優(yōu)質(zhì)酒”稱號。1989年后全國評酒會停辦，國家級優(yōu)質(zhì)酒的評選盛會由此落幕，隨著時(shí)光推移，許多當(dāng)年的“53優(yōu)”逐漸被時(shí)代的洪流所湮沒，而敘府卻能屹立酒都40年不搖，憑什么？

一憑對酒都宜賓“敘州府千年釀酒工藝”的傳承與創(chuàng)新

自敘府繼承酒都古名“敘州府”之日起，就肩負(fù)起傳承和發(fā)揚(yáng)“敘州府千年釀酒工藝”的使命，40余年兢兢業(yè)業(yè)、如履薄冰、不敢稍懈。從糧、水、曲、窖到技藝無不嚴(yán)格把關(guān)，對近百道工序環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致入微的管控，劃定75天以上的生產(chǎn)周期紅線。不斷改進(jìn)創(chuàng)新敘府專屬技藝“兩老兩長一慢一活”：即老糟醅、老技藝、超長發(fā)酵、超長貯藏、慢工細(xì)釀、不間斷釀酒活窖；堅(jiān)守40載！敘府不負(fù)佳釀、不負(fù)時(shí)光、不負(fù)傳承。

二憑數(shù)百口原生老窖池

“千年酒窖萬年糟，酒好還需窖池老”！一直以來，敘府始終堅(jiān)持以“自制曲藥撒底，專屬養(yǎng)窖液淋壁，以糟養(yǎng)窖，以窖養(yǎng)糟，糟窖互養(yǎng)，反復(fù)發(fā)酵”的方式悉心養(yǎng)窖、保窖、培育“萬年老糟”；40余年始終保持窖池不間斷的生產(chǎn)與養(yǎng)護(hù)，確保了老窖泥、釀酒微生物群落時(shí)刻保持最佳狀態(tài)，從而為每滴敘府酒印刻時(shí)光痕記、賦予獨(dú)特風(fēng)味。

三憑地處中國白酒核心產(chǎn)區(qū)+生態(tài)釀酒園區(qū)的雙向加持

宜賓地處北緯28°，氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜，年平均氣溫18℃，相對濕度65-85%，被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)。敘府園區(qū)更是坐落于省級森林公園翠屏山和4A級景區(qū)李莊古鎮(zhèn)，依山傍水的環(huán)境使氣候、水土、生物群落交織而成的天然生態(tài)系統(tǒng)，十分利于微生菌群的生長棲息，為釀酒微生物提供絕佳的生存環(huán)境；所謂“得天獨(dú)厚”即獨(dú)我一份，別人“搬不走、學(xué)不來”。

四憑敘府人“一輩子認(rèn)認(rèn)真真做好一件事”的虔誠與敬畏之心

潤糧、蒸糧、攤晾、堆積、下窖一系列工藝流程，須在最佳時(shí)間段完成，所以敘府的釀酒師們選擇在凌晨開工，直到最佳時(shí)段結(jié)束。將一件很辛苦的精細(xì)活兒，做成習(xí)以為常，反復(fù)的動作之間，凝結(jié)著智慧的傳承。

“增一分、減一點(diǎn)”每一個(gè)要領(lǐng)都了然于心，每一種香味都悉心捕捉，敘府的中國白酒大師、國家級評酒委員們數(shù)十年如一日，如切如磋、如琢如磨，于增減之間、激發(fā)對古老工藝的思考與創(chuàng)新，構(gòu)筑“大巧不工”的勾調(diào)哲學(xué)。

都說好酒難得，53優(yōu)更難得，它難得于糧食、難得于環(huán)境、難得于技藝......但最難得的卻是人們所投入的熱愛與堅(jiān)持。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞：