(相關(guān)資料圖)
人民網(wǎng)北京6月21日電(記者喬雪峰)在餐廳點完菜后才過去10分鐘,工序復(fù)雜的餐品就可以端上桌。近幾年,在“宅經(jīng)濟(jì)”催化下,預(yù)制菜行業(yè)增速喜人,逐漸成為消費者的“新寵”。一邊連著田間地頭,一邊連著消費者舌頭,預(yù)制菜還被認(rèn)為是推動農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的新渠道。
據(jù)了解,預(yù)制菜按主要原料分為肉類、水產(chǎn)類、糧食類、果蔬菌四類,其中肉禽類占比最高,其次是水產(chǎn)類。渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長李學(xué)鵬指出,我國水產(chǎn)資源豐富,水產(chǎn)品消費大有可為,預(yù)制加工潛力巨大。
“水產(chǎn)預(yù)制菜作為預(yù)制菜的重要品類,一直是各方高度關(guān)注的領(lǐng)域,也是不斷有新產(chǎn)品涌現(xiàn)的領(lǐng)域?!?月20日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易促進(jìn)中心副處長劉巖在2023中國(撫遠(yuǎn))冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會上表示,中國是水產(chǎn)生產(chǎn)和貿(mào)易大國,撫遠(yuǎn)也是我國冷水魚大市,具有品種豐富的原材料和獨具特色的加工工藝,冷水魚預(yù)制菜將成為撫遠(yuǎn)最有活力的預(yù)制菜。
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、一畝田集團(tuán)CEO鄧錦宏致辭中表示,聯(lián)盟將依托自身行業(yè)融合優(yōu)勢,不斷延伸冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈條,深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)細(xì)分市場,形成優(yōu)勢突出、特色鮮明、競爭有力的“冷水魚預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)體系,以差異化、生態(tài)化、品牌化、國際化為發(fā)展路徑,最終打造“全國冷水魚預(yù)制菜之都”。
水產(chǎn)品的運輸離不開冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展。中國工程院趙春江院士介紹了水產(chǎn)品的冷鏈物流技術(shù),包括智能網(wǎng)箱技術(shù)、水產(chǎn)物流路徑優(yōu)化、魚類貨架期預(yù)測技術(shù)等,通過創(chuàng)新技術(shù)的落地,為冷水魚產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展保駕護(hù)航。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康結(jié)合冷水魚魚體水分含量高、不易長期保存且加工工藝復(fù)雜的特點,提出應(yīng)當(dāng)重點關(guān)注食品安全問題,解決產(chǎn)品品類單一、風(fēng)味還原度差、加工技術(shù)和裝備落后等問題,同時企業(yè)也應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依附性的加工模式,而應(yīng)當(dāng)以市場為指引來反饋生產(chǎn),形成現(xiàn)代市場導(dǎo)向性的生產(chǎn)模式。
(責(zé)編:郭思邈、呂騫)關(guān)注公眾號:人民網(wǎng)財經(jīng)關(guān)鍵詞:
凡注有"實況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"或電頭為"實況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"的稿件,均為實況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活獨家版權(quán)所有,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載或鏡像;授權(quán)轉(zhuǎn)載必須注明來源為"實況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活",并保留"實況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"的電頭。
熱點
- 江陵月亮灣社區(qū):包粽子、看眼病、慰問困難家庭……端午主題活動暖人心
- 環(huán)球最資訊丨2023-06-21 18:11湖南高速公路最新路況實時播報
- 【我們的節(jié)日·精神的家園 端午節(jié)】載歌載舞迎端午 全球球精選
- 范敏秀_關(guān)于范敏秀的簡介
- 外媒關(guān)注:中國卡塔爾再簽天然氣大單
- 中國鄉(xiāng)土氣息濃郁的科幻電影-每日視訊
- 華友鈷業(yè)(603799.SH):擬12.78億歐元在匈牙利投建高鎳型動力電池用三元正極項目
- 華神科技漲停 擬關(guān)聯(lián)收購博浩達(dá)100%股權(quán)并配套募資
- 海況不佳,臺軍連續(xù)兩天取消“兩棲登陸操演”
- 微資訊!香港5月整體通脹率同比升2%
頭條
- 百事通!夏至前的田野
- 團(tuán)代表故事丨95后趙夢:青年要拜群眾為師,把群眾當(dāng)成親人
- 《秀我中國 | 新時代中國鄉(xiāng)村志(第四集):千年梯田 十年新生》
- 公益微視頻|珍惜糧食,你我有責(zé) 全球視點
- 夏至丨流光半夏 美好日長
- 護(hù)航高校畢業(yè)生就業(yè)路 畢業(yè)生對民營企業(yè)關(guān)注重視度不斷提升_今日最新
- 新動態(tài):從“村BA”到“村超”,是賽事更是新路
- 前沿資訊!人間好時節(jié)丨夏至:夏日如約而至 與你悅享清涼
- 每日短訊:新華視點︱返鄉(xiāng)新青年 振興新力量
- 夏收夏種近尾聲 夏糧收購情況如何?記者實地探訪→_環(huán)球要聞