在今年的3·15晚會播出之后，辣條又再一次被推上了風口浪尖，其在人們心中的形象再度坍塌。與此同時，辣條行業(yè)也迎來了最為嚴格的監(jiān)管措施，多地監(jiān)管部門對學校周邊的辣條開展了專項整治。

事實上，近年來，在衛(wèi)龍的營銷下，辣條有成為“網(wǎng)紅食品”的潛質(zhì)，只不過，在此次3·15晚會曝光之后，又再度令不少人心存懷疑。在衛(wèi)生狀況堪憂、頻上食安黑榜的背景下，辣條行業(yè)究竟走向何方?

辣條行業(yè)亂象橫生

食品安全問題，一直都是老百姓最為關(guān)注的話題，而作為休閑食品之一的辣條一直以來也被冠上“垃圾食品”的稱號。

據(jù)央視記者調(diào)查，市面上許多售價在五毛至幾元的辣條，最受中小學生的追捧，學生放學購買辣條也是常見的現(xiàn)象，央視記者走訪了許多中小學校周邊的小賣部，都發(fā)現(xiàn)有售賣這類低價辣條。

央視記者報道的“蝦扯蛋”辣條，位于河南省開封市蘭考縣城關(guān)鄉(xiāng)高場村外幾公里的生產(chǎn)廠商“蘭考縣寧遠食品有限公司”。生產(chǎn)車間臟亂差的現(xiàn)象令人詫異，在地面上粉塵與機器滲出的油污混在一起，攪拌桶上滿是油污，水池上也全是黑色的斑點和污垢。

除了衛(wèi)生狀況堪憂之外，周圍十幾種食品添加劑也引起了央視記者的注意，單雙甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味劑、增味劑、保鮮劑、著色劑、防腐劑等十幾種防腐在一旁的地上擺著，據(jù)悉，加工時將十幾種添加劑與其原料面粉一起攪拌，最后成型。

除了這家企業(yè)之外，央視記者還調(diào)查了許多辣條的生產(chǎn)廠商，其中許多都是小作坊，衛(wèi)生狀況也令人堪憂。

3月16日，海南省市場監(jiān)督管理局進行部署，查處了禁止銷售的辣條產(chǎn)品約一萬余包。隨后，甘肅省緊急發(fā)布了“學校和周邊200米范圍內(nèi)禁售辣條”的公告，緊接著青海省、福建漳州市以及湖北陽新縣開始在校園周邊200米內(nèi)禁售辣條的行為。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《證券日報》采訪時表示，中國的辣條行業(yè)，目前陷入了亂象。低價辣條的受眾主要是以中小學生為主，中小學生的消費能力不高，以及他們?nèi)狈κ称钒踩母拍詈蛯I(yè)知識。這一現(xiàn)象伴隨著教育部、市場監(jiān)督總局和衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的出臺，明確了責任的主體，對于處罰的力度也有了明確的闡述，新的實施辦法落實后，對于辣條行業(yè)的亂象來說，應該有比較好的改善。

行業(yè)龍頭衛(wèi)龍曾多次上黑榜

值得一提的是，對于辣條是否是垃圾食品一事，業(yè)內(nèi)有不同的解讀，有的專家不同意垃圾食品的說法，但是在一些營養(yǎng)學專業(yè)人士看來，他們認為辣條就是垃圾食品。

一位不愿具名的營養(yǎng)學專家對《證券日報》記者表示，高鹽、高糖、高熱量、有刺激口味的食品就是垃圾食品。“因為辣條在口感上有刺激，所以深受小朋友喜愛，但是吃了沒有營養(yǎng)的辣條，又影響孩子其它營養(yǎng)的攝入，對孩子的正常發(fā)育造成巨大影響，建議孩子們不要食用辣條。”

從甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的公告中也可以看出，辣條是高油、高鹽、高添加的調(diào)味面制即食方便食品，經(jīng)常食用不利于青少年的身體健康。

在上述專家看來，雖然出問題的是小而亂的食品加工企業(yè)，大企業(yè)的產(chǎn)品有質(zhì)量保障。但是，據(jù)記者了解，作為行業(yè)龍頭企業(yè)的衛(wèi)龍也多次上“黑榜”。

去年九月份，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局公布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，其中衛(wèi)龍、小鵬食品等調(diào)味面制品的多款產(chǎn)品被判定為不合格產(chǎn)品。

具體來看，在湖北省食品藥品監(jiān)督管理局所抽檢的11類食品643批次中，抽樣檢驗項目合格樣品622批次，不合格樣品21批次。

從成分來看，這些產(chǎn)品大多是被檢驗出了山梨酸及其鉀鹽以及脫氫乙酸及其鈉鹽，而標準要求是不得使用。

根據(jù)資料，山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。

而脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，也就是說，這些產(chǎn)品都是防腐劑不合格。

另外，據(jù)《證券日報》記者查閱衛(wèi)龍小面筋產(chǎn)品配料表發(fā)現(xiàn)，改款產(chǎn)品中添加了16種食品添加劑。如今，辣條行業(yè)再次被推上風口浪尖，對于龍頭企業(yè)的衛(wèi)龍來說又影響幾何?

對此，朱丹蓬表示，雖然衛(wèi)龍目前的生產(chǎn)硬件、環(huán)境管理還是比較規(guī)范，但3·15晚會曝光后，還是會造成一定的影響。

值得注意的是，市場上對于衛(wèi)龍赴港上市早有傳言，但在業(yè)內(nèi)人士看來，食品安全問題以及過度使用添加劑始終是無法繞開的隱患。

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